A buen seguro que ya sabréis que, San Patricio, es uno de los santos más populares del mundo. Me imagino que también tendréis conocimiento de que es el patrón de Irlanda, y que fue el santo que llévó el cristianismo a Irlanda. Algunos dicen que fue el primer santo en beber cerveza verde, pero claro, eso es algo que nunca sabremos.

Lo que sí os podemos asegurar es que, el 17 de marzo, la fiesta nacional de Irlanda, y día de San Patricio, en ningún hogar irlandés falta la típica sopa de cheddar irlandesa, ya que, el comerla sugiere estar prestando la devoción debida al santo.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para una buena sopa cheddar irlandesa?. Pues allá que vamos con ellos:

• 2 puerros
• 2 patatas
• 4 zanahorias
• 4 cucharadas de mantequilla
• 6 tazas de caldo carne y verduras
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 de cucharadita de polvo de salvia
• leche
• 5 onzas de queso cheddar irlandes (o cualquier cheddar)

Bien, lo primero que necesitamos es una buena olla para esta receta. Luego se limpian, se pelan y se cortan las verduras. La mantequilla se derrite en la olla, y se mezcla con las verduras durante unos tres minutos, revolviéndose con frecuencia.

Poco a poco se le agrega las seis tazas de caldo de carne y verduras, el ajo, la sal y la pimienta. Esta sopa se hierve y se tapa, dejándola a hervir, como os decimos, unos 30 minutos. Si queréis esta mezcla un poco más cremosa la podéis pasar por la licuadora y luego volverla a meter en la olla.

Después se le añade la leche y el queso. Se vuelve a calentar un poco, pero no hervir, y ya se prepara y se sirve caliente con pan tostado y mantequilla. Algunos agregan unos trozos de tocino por encima para darle más sabor.

Esta sopa es muy tradicional cada 17 de marzo en Irlanda, día de San Patricio. Un día en el que todo se asocia con lo verde, cualquier cosa. Y es que el día de San Patricio es un día de renovación espiritual en el que se ofrecen oraciones por todos los misioneros del mundo. Si estáis en Irlanda por estas fechas, no dudéis en pediros o en haceros una sopa cheddar.

Foto Vía A Good Appetite

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