Como preparar estofado de ternera con Guinness

Estofado Ternera con Guinness

En la cocina tradicional irlandesa son muy utilizadas las carnes de caza y las verduras, además de contar con una tradición cervecera más que notable. Pocas cosas son tan típicas en la gastronomía de Irlanda como la ternera y la cerveza Guinness, así que en el caso de hoy os proponemos una receta que combina ambos ingredientes: el estofado de ternera con cerveza Guinness.

Este plato no resulta complicado de elaborar y tampoco nos va a quitar demasiado tiempo, y tiene la ventaja de ser muy sabroso y nutritivo.

Aquí tenéis la lista de ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de caldo
  • 1 vaso de cerveza Guinness
  • Harina
  • Laurel
  • Tomillo fresco
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • ciruelas pasas (un puñado)
  • Aceite

Modo de preparación:

-En primer lugar hemos de cortar la carne en dados y dejarla aparte.

-Después picamos el ajo y troceamos las 2 cebollas, para a continuación hacer un sofrito. Una vez que esté listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos aparte.

-Ahora tomamos los dados de carne y los salteamos. A medida que se vaya cerrando la carne, debemos de espolvorear un poco de harina sobre los dados, hasta que queden cubiertos (con cuidado de no excedernos con la harina).

-Ahora agregamos el vaso de caldo y lo removemos bien, hasta que la salsa comience a espesarse. Añadimos también la cerveza y continuamos removiendo a fuego lento, y una vez que hierva le añadimos la zanahoria cortada en rodajas, el sofrito previamente apartado y las especias al gusto.

-Cuando lleve una media hora aproximadamente, agregaremos las ciruelas, y dejaremos que todo se cueza durante media hora más antes de retirarlo del fuego.

Foto vía: coopsansebastian

Tags:

Imprimir


TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Top