Como preparar estofado de ternera con Guinness
En la cocina tradicional irlandesa son muy utilizadas las carnes de caza y las verduras, además de contar con una tradición cervecera más que notable. Pocas cosas son tan típicas en la gastronomía de Irlanda como la ternera y la cerveza Guinness, así que en el caso de hoy os proponemos una receta que combina ambos ingredientes: el estofado de ternera con cerveza Guinness.
Este plato no resulta complicado de elaborar y tampoco nos va a quitar demasiado tiempo, y tiene la ventaja de ser muy sabroso y nutritivo.
Aquí tenéis la lista de ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de ternera
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 vaso de caldo
- 1 vaso de cerveza Guinness
- Harina
- Laurel
- Tomillo fresco
- Pimienta
- Perejil picado
- ciruelas pasas (un puñado)
- Aceite
Modo de preparación:
-En primer lugar hemos de cortar la carne en dados y dejarla aparte.
-Después picamos el ajo y troceamos las 2 cebollas, para a continuación hacer un sofrito. Una vez que esté listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos aparte.
-Ahora tomamos los dados de carne y los salteamos. A medida que se vaya cerrando la carne, debemos de espolvorear un poco de harina sobre los dados, hasta que queden cubiertos (con cuidado de no excedernos con la harina).
-Ahora agregamos el vaso de caldo y lo removemos bien, hasta que la salsa comience a espesarse. Añadimos también la cerveza y continuamos removiendo a fuego lento, y una vez que hierva le añadimos la zanahoria cortada en rodajas, el sofrito previamente apartado y las especias al gusto.
-Cuando lleve una media hora aproximadamente, agregaremos las ciruelas, y dejaremos que todo se cueza durante media hora más antes de retirarlo del fuego.
Foto vía: coopsansebastian
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